Việt Nam, với diện tích trồng nghệ lớn nhất thế giới lên đến hơn 50.000 ha, tự hào là nguồn cung cấp củ nghệ chất lượng cao trên toàn cầu. Nghệ ở Việt Nam được trồng rộng rãi khắp các vùng miền, đặc biệt là ở các tỉnh miền Trung và Tây Nguyên như Quảng Nam, Quảng Ngãi, Gia Lai, Kon Tum, Đắk Lắk, và Đắk Nông, nơi điều kiện tự nhiên và khí hậu phù hợp với sự phát triển của loại cây này.
Nghệ Việt Nam nổi tiếng với chất lượng tốt và hàm lượng curcumin cao, dao động từ 3-5%. Curcumin, hoạt chất chính có trong nghệ, được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe như khả năng chống viêm, chống oxy hóa, và hỗ trợ điều trị một số bệnh lý. Sự phong phú về hàm lượng curcumin làm cho nghệ Việt Nam trở thành nguyên liệu được ưa chuộng trong sản xuất các sản phẩm chăm sóc sức khỏe và làm đẹp, bao gồm cả tinh bột nghệ.
Phân bố thị trường nghệ ở Việt NamTinh bột nghệ, một sản phẩm phổ biến và quý giá trong lĩnh vực sức khỏe và làm đẹp, được chiết xuất từ củ nghệ, một loại củ có nguồn gốc từ Nam Á. Nghệ không chỉ nổi tiếng với màu vàng óng ả mà còn được biết đến với nhiều lợi ích sức khỏe nhờ vào curcumin, một hoạt chất chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ có trong nghệ.
Quá trình sản xuất tinh bột nghệ bắt đầu từ việc xay nhuyễn củ nghệ tươi, sau đó sử dụng vải lọc để loại bỏ bã và xơ, thu được nước cốt nghệ. Phần nước cốt này sau đó được để lắng, cho phép tinh bột nghệ lắng xuống dưới cùng, trong khi phần nước và váng dầu được loại bỏ. Cuối cùng, tinh bột nghệ được chắt lấy, phơi khô hoặc đun sôi để thu được sản phẩm cuối cùng.
Cách làm tinh bột nghệ
Sử dụng tinh bột nghệ là một phương pháp phổ biến để chăm sóc da. Nó giúp làm lành vết mụn, kiểm soát dầu thừa, và ngăn tác hại của tia tử ngoại. Tinh bột nghệ chứa curcumin, giúp làm lành vết thương trên da và ngăn sẹo hình thành. Ngoài ra, nó cũng có thể được dùng để điều trị các tình trạng da như chàm, vẩy nến, xơ cứng bì, và đỏ mặt.
Cách làm mặt nạ bằng tinh bột nghệ
Tinh bột nghệ bảo vệ niêm mạc dạ dày, tạo một hàng rào ngăn vi khuẩn xâm nhập. Các thành phần của nghệ còn tiêu diệt các vi khuẩn có hại như Helicobacter pylori, gây ra các vấn đề dạ dày và tá tràng.
Tinh bột nghệ cải thiện tiêu hóa bằng cách kích thích các chức năng tiêu hóa như tiết mật, giúp thức ăn được tiêu hóa hiệu quả hơn. Nghệ cũng giúp giảm các rối loạn tiêu hóa nhờ chất chống oxy hóa tự nhiên và các thành phần hoạt tính cao. Tổ chức Y tế Thế giới đã công nhận hiệu quả của nghệ trong điều trị nhiều chứng rối loạn tiêu hóa như đau bụng, buồn nôn, và cảm giác nặng nề. Tinh bột nghệ cũng giúp ngăn ngừa và đối phó với viêm nhiễm đường ruột và các vấn đề tiêu hóa khác, chẳng hạn như hội chứng ruột kích thích.
Tinh bột nghệ có tính năng tái tạo, được dùng để chữa trị tổn thương ngoài da sau chấn thương hoặc tai nạn. Curcumin và các chất hoạt tính khác trong nghệ giúp cơ thể phục hồi nhanh hơn sau cơn sốc và đau. Chúng cũng thúc đẩy quá trình phục hồi sau tập luyện và khi bị bệnh. Curcuminoids trong tinh bột nghệ cải thiện tuần hoàn máu, đồng thời thúc đẩy quá trình lành vết thương. Điều này là một giải pháp tự nhiên phù hợp cho nhiều loại tổn thương vật lý.
Ngoài ra, nghệ còn được sử dụng để giảm triệu chứng đau cơ xơ hóa và giúp người bệnh giảm đau bằng cách tự nhiên.
Tinh bột nghệ chứa một chất gọi là curcumin, tự nhiên có khả năng chống viêm, giảm đau. Curcumin giúp ngăn ngừa viêm khớp, làm giảm đau và sưng khớp hiệu quả hơn cả một số loại thuốc thông thường. Nó còn giúp làm giảm tình trạng tê, co thắt khớp, và điều trị đau ở khớp bị viêm. Vì vậy, tinh bột nghệ là một phương pháp tự nhiên hỗ trợ điều trị bệnh viêm khớp, có thể sử dụng hàng ngày để giảm triệu chứng khó chịu.
Tinh bột nghệ được sử dụng bằng nhiều cách như: pha trà, phối cùng các thảo dược khác như: mật ong, gừng, chanh để sử dụng như một loại nước uống hàng ngày. Hoặc để thuận tiện hơn thì viên nghệ mật ong cũng là sự lựa chọn. Để làm đẹp da thì bạn có thể sử dụng tinh bột nghệ để làm mặt lạ hoặc uống trực tiếp.
Để làm đa dạng menu, cách sử dụng tinh bột nghệ thì bạn có thể tham khảo tại danh mục công thức sử dụng tinh bột nghệ bên dưới.
Công thức sử dụng tinh bột nghệTheo PGS. TS. BS. Nguyễn Anh Tuấn thì nên sử dụng tinh bột nghệ:
