Cách Làm Tinh Bột Nghệ Tại Nhà

Có rất nhiều bạn đã nhắn tin hỏi Shop Tinhbotnghe.info rằng các bạn có thể tự làm tinh bột nghệ đơn giản để sử dụng hay không. Shop trả lời bạn là bạn hoàn toàn có thể tự làm được tinh bột nghệ, rất đơn giản nếu bạn có thời gian và chịu khó một chút, Tinhbotnghe.info sẽ hướng dẫn bạn cách làm tinh bột nghệ tại nhà.

Hướng Dẫn Cách Làm Tinh Bột Nghệ Tại Nhà Thủ Công

Tự làm tinh bột nghệ tại nhà tuy không khó, nhưng cách làm đòi hỏi bạn cần phải cẩn thận, tỷ mỉ và có thời gian. Khi tự làm tinh bột nghệ thủ công, bạn cần lưu ý:

Ưu điểm: 

• Rõ nguồn gốc
• Tự chủ về lượng tinh bột muốn sử dụng
• Tin tưởng về mặt vệ sinh, chất lượng nghệ tươi, không lo lắng về chất bảo quản,…

Nhược điểm:

• Tốn thời gian
• Thiếu thiết bị và công nghệ đạt tiêu chuẩn
• Sản phẩm thường có chất lượng không đủ tiêu chuẩn
• Nếu làm không cẩn thận, tinh bột nghệ sẽ bị hư và mất vệ sinh.
• Khá kỳ công

Quy Trình Làm Tinh Bột Nghệ Tại Nhà

Cách làm tinh bột nghệ nguyên chất tại nhà không khó, bạn hãy làm theo các bước hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ có được tinh bột nghệ do chính tay bạn tự làm:

Chuẩn bị nguyên liệu để làm tinh bột nghệ tại nhà

• Nước sạch
• Máy xay sinh tố loại có dung tích và công suất lớn
• Dao thái, gọt
• 2 Ca nhựa lớn (để lắng tinh bột)
• Vải màn sạch (hoặc dụng cụ lọc nước cốt nghệ tươi)
• Nghệ tươi (có thể nghệ đen, nghệ vàng, nghệ trắng tùy loại bạn muốn làm). Với nghệ vàng, bạn nên chọn những củ nghệ tươi có màu vàng đậm bên trong, để có thể lấy được nhiều tinh bột nghệ hơn.

Các bước tự làm tinh bột nghệ tại nhà

Sau khi chuẩn bị các nguyên liệu và công cụ trên, bạn làm theo các bước sau đây:

Hãy đeo găng tay để tránh tay bị ăn màu nghệ, rất khó rửa sạch và an toàn vệ sinh cho tinh bột nghệ.

Bước 1: Làm Sạch Củ Nghệ Tươi

Hãy rửa sạch và cạo bỏ vỏ nghệ bên ngoài sau khi lựa chọn.

Bước 2: Xay Nghệ Tươi

Căt nhỏ củ nghệ tươi rồi cho vào máy xay sinh tố, cho thêm một ít nước lọc vào xay cùng đến khi thấy nghệ nhuyễn mịn (càng nhuyễn càng tốt nhé các bạn).

Lưu ý: Cách làm tinh bột nghệ không cần máy xay: nêu bạn không có máy xay sinh tố thì có thể dùng cối xay gạo bằng đá hay cối dã,.. để làm nghệ nguyễn ra thành bột là được.

Bước 3: Lọc Nước Cốt Nghệ Tươi

Tiếp theo, bạn dùng vải màn sạch hoặc dụng cụ lọc, để lọc lấy nước cốt. Lọc lại nhiều lần để chắc chắn toàn bộ chất sơ và tạp chất bị loại bỏ ra khỏi nước cốt nghệ.

Bước 4: Lắng Và Tách Tinh Bột Nghệ

Phần nước cốt bạn để yên trong ca trong khoảng 4 – 5 giờ, để tinh bột lắng xuống dưới đáy ca.

Sau đó, hãy cẩn thận vớt phần nước và tinh dầu phía trên ca ra khỏi tinh nghệ tươi. Để đảm bảo loại được hết tinh dầu của nghệ ra, bạn hãy lặp lại bước này vài lần.

Bước 5: Tách Tinh Bột Nghệ Tươi

Sau khi có được lượng tinh bột nghệ tươi thu được, bạn hãy cho thêm một ít nước sạch, khuấy đều rồi, rồi đun sôi từ từ hoặc phơi ở nơi thoáng mát. Sau đó bạn cho lại vào máy xay sinh tố, xay lại 1 lần nữa thật nhuyễn, và thế là bạn có được tinh bột nghệ tươi nguyên chất tự tay bạn làm rồi đấy.

Tinh bột nghệ tươi bạn có thể để từ 7–10 ngày trong tủ lạnh để sử dụng dần.

Bước 6: Làm Khô Tinh Bột Nghệ

Để làm thành tinh bột nghệ khô, bạn phải sấy khô từ từ (ở nhiệt độ dưới 70 độ C) hoặc phơi khô ở nơi thoáng mát cho đến khi tinh bột nghệ khô kiệt. Sau đó hãy nghiền mịn tinh bột nghệ.

Thường thì 30 ký nghệ tươi, bạn chỉ thu được khoảng 0,5 – 1 ký tinh bột nghệ nguyên chất khô mà thôi, tùy vào thiết bị lọc và chất lượng nghệ tươi.

Bước 7: Bảo Quản Tinh Bột Nghệ Khô

Tinh bột nghệ khô để được bao lâu

Bảo quản trong hũ hoặc túi kín, tốt nhất là bỏ thêm vào 1 túi hút ẩm để bảo quản tốt nhất. Nên để tinh bột nghệ tại nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp sẽ làm mất màu và đổi chất.

Nếu đảm bảo được tinh bột nghệ không bị ẩm, thì bạn có thể để được tinh bột nghệ trong vòng tối đa 12 tháng là tốt nhất. 

Mỗi lần sử dụng nên trút sang một hũ nhỏ để dùng hằng ngày, hết lại trút sang. Không nên dùng trực tiếp ở hũ lớn dễ gây ẩm cho hũ nghệ.

Bạn cũng có thể làm tương tự để có thể tự làm tinh bột nghệ đen hay nghệ trắng.