Tinh Bột Nghệ Đỏ

Tinh bột nghệ đỏ được làm từ củ nghệ đỏ, cũng thuộc họ nhà cây nghệ vàng nhưng nghệ đỏ lại có nhiều lợi ích và tác dụng hiệu quả hơn so với nghệ vàng, giá bán tinh bột ngệ đỏ cũng cao hơn so với nghệ vàng rất nhiều. Tuy nhiên, chúng ta ít biết về củ nghệ đỏ, có thể vì nghệ đỏ rất khó trồng, năng suất kém và giá thành khá đắt đỏ và nên ít được phổ biến ở thị trường trong nước. 

Hãy cùng Tinh Bột Nghệ Info tìm hiểu về cây nghệ đỏ là gì? Sự khác biệt của nghệ đỏ và nghệ vàng là gì? Hình ảnh củ nghệ đỏ & tác dụng của tinh bột nghệ đỏ là gì với sức khỏe và làm đẹp nhé!

Cây Nghệ Đỏ là gì?

Nghệ đỏ còn có tên gọi là nghệ nếp hay nghệ răm, tên khoa học của cây nghệ đỏ là Curcuma longa L thuộc họ nhà gừng (Zingiberaceae); Củ nghệ đỏ còn có một số tên khác, như:  Khương hoàn, Uất kim, Co hem (theo tiếng Mường), Co khản min (theo tiếng dân tộc Thái), Khinh lương (theo tiếng dân tộc Tày).

Cây nghệ đỏ được trồng nhiều ở các vùng ven sông, chủ yếu là vùng Khoái Châu – Hưng Yên ở khu vực phía Bắc. Nghệ đỏ ít xuất hiện ở khu vực miền Trung và miền Nam Việt Nam như nghệ vàng.

Cây nghệ đỏ cao khoảng 0,6 – 1 mét. Thân rễ lớn tạo củ có hình trụ hoặc hơi dẹt, hình dạng củ nhỏ hơn so với nghệ vàng, vỏ củ mỏng, khi bẻ hoặc cắt ngang củ có màu vàng đến màu cam sẫm, trong lõi củ có màu đỏ cam.

 Nghệ đỏ rất khó trồng, củ nhỏ nên năng suất tương đối thấp, ở Việt Nam chỉ có vùng Khoái Châu – Hưng Yên được người dân trồng chuyên canh nghệ đỏ, và phù hợp khí hậu cũng như thổ nhưỡng nơi đây mới có thể trồng ra những củ nghệ đỏ chất lượng, có màu sắc đỏ cam đặc biệt.

Chất lượng của củ nghệ đỏ lại cao hơn so với nghệ vàng rất nhiều, hàm lượng chất curcumin cao gấp 4 lần nghệ vàng và hiệu quả sử dụng cao hơn hiều so với nghệ vàng. Chính vì vậy, nghệ đỏ rất quý, thường được chế biến thành các sản phẩm nông sản quý, đặc sản như: tinh bột nghệ đỏ, nghệ đỏ khô và để xuất khẩu với giá bán cao… Tác dụng của củ nghệ đỏ được biết đến như một thần dược để trị vết thâm trên da.

Phân Biệt Nghệ Đỏ Và Nghệ Vàng

Sự khác nhau giữa củ nghệ đỏ và củ nghệ vàng

Sự khác nhau lớn nhất giữa củ nghệ đỏ và củ nghệ vàng là ở màu sắc bên trong củ nghệ. Khi bẻ ngang hoặc cắt ngang củ nghệ:

• Củ nghệ đỏ: vỏ mỏng, màu vàng đậm đến màu cam xẫm, trong lõi có màu đỏ cam.

• Củ nghệ vàng: vỏ dày hơn, bên trong có màu vàng nhạt đến vàng đậm, lõi màu vàng xẫm.

Sự khác nhau giữa bột nghệ đỏ và bột nghệ vàng

Cũng giống như màu sắc của củ, bột nghệ đỏ có màu đỏ cam còn bột nghệ vàng có màu vàng xẫm.

Phân biệt tinh bột nghệ đỏ và tinh bột nghệ vàng

Khó nhất là phân biệt màu sắc tinh bột nghệ đỏ và tinh bột nghệ vàng. 

Tinh bột nghệ đỏ (trái – vàng đậm) và tinh bột nghệ vàng (phải – vàng nhạt).

• Tinh bột nghệ đỏ có màu vàng đậm (do chứa hàm lượng curcumin nhiều hơn);
• Tinh bột nghệ vàng có màu vàng nhạt.

Tinh Bột Nghệ Đỏ Có Tác Dụng Gì

Các nhà khoa học dược liệu Việt Nam đã kiểm chứng và kết luận hàm lượng chất curcumin có trong củ nghệ đỏ rất cao, khoảng 4,7 – 5,2% curcumin / 100mg tinh bột nghệ đỏ. Tỷ lệ này cao gấp 4 lần curcurmin trong củ nghệ vàng. Chính vì vậy, tác dụng của nghệ đỏ cũng giống như nghệ vàng (xem tại đây: https://tinhbotnghe.info/tinh-bot-nghe-co-tac-dung-gi/ ) nhưng hiệu quả sử dụng thì cao hơn rất nhiều.

Cũng giống như nghệ vàng, nghệ đỏ cũng được sử dụng làm gia vị nấu ăn, có tác dụng làm món ăn tăng thêm hương vị và màu sắc. Nghệ đỏ được dùng làm mặt nạ để đắp mặt, dưỡng da hiệu quả. Uống tinh bột nghệ đỏ có tác dụng chữa một số bệnh, giúp cơ thể khỏe mạnh, tránh nguy cơ mắc bệnh và làm bạn đẹp hơn. 

Công dụng đặc biệt và vượt trội của nghệ đỏ chính là trị vết thâm cho da rất hiệu quả!

• Tinh bột nghệ đỏ mang nhiều lợi ích và giá trị cao đối với sức khỏe của con người. Nghệ đỏ hỗ trợ điều trị các bệnh thường gặp như: viêm loét dạ dày, tá tràng, trào ngược dạ dày, viêm khớp, thừa cân, bệnh tim mạch,…
• Curcumin có hàm lượng rất cao trong tinh bột nghệ đỏ là một hoạt chất rất quý, có tác dụng chống lại các gốc tự do, kháng viêm, kháng khuẩn. Từ đó, khi uống tinh bột nghệ đỏ hoặc đắp mặt nạ nghệ đỏ lên da sẽ giúp nhanh lành vết thương, xóa mờ thâm sạm và dưỡng da trắng mịn, sáng màu.
• Hoạt chất curcumin làm ức chế và kiềm hãm quá trình tạo sắc tố melanin (melanin là tác nhân chính gây sạm, đốm nâu, nám, tàn nhang). Sau khi đắp mặt nạ tinh bột nghệ đỏ hoặc bôi nghệ đỏ tươi lên các vùng da bị hư tổn, chất curcumin sẽ thẩm thấu vào sâu trong tế bào da, làm tan các gốc melanin và kiềm hãm sự phát triển của chúng, giúp da “thoát khỏi”nguy cơ bị thâm, tàn nhang, nám sạm,…
• Curcumin còn giúp đào thải những tế bào thâm sạm, già cỗ, tế bào chết ra khỏi cơ thể, giúp da nhanh chóng hết thâm, trắng sáng, mịn màng.

Xem thêm:

• Nghệ đen
• Nghệ trắng